晃动，不管是有意还是无意的，.终都会影响到葡萄酒的外观和口感。葡萄酒是多种有机成分的复杂组合，是不断变化的物质。晃动会使其中的各种成分分离，有时候会导致葡萄酒进入“休克”状态。不过不用担心，通常你在商店买了酒之后，回家路上的颠簸并不…

醒酒可能是.受葡萄酒爱好者热议的话题之一。许多人对醒酒有着不一样的态度。醒酒能使葡萄酒与空气充分接触，更好地展示其风味，是否老年份葡萄酒都需要醒酒呢？然而，会有不少专业人士会对你说：忘了醒酒器吧！例如...

19世纪是勃艮第葡萄酒发展的黄金时代，当地葡萄酒的销量大幅增长，在..范围内取得了重大成功。不过随着19世纪中后期根瘤蚜虫病（Phylloxera）的到来，以及受20世纪初..次..大战（World ...

巴赫酒庄（Domaine Parent）位于法国勃艮第伯恩丘（Cote de Beaune）的玻玛（Pommard）产区，是该产区内的一座家族式酒庄。 早在17世纪，巴赫（Parent）家族便已经在勃艮第扎根，不过直到1803年，克劳德巴赫（Claude Parent）才建立了巴赫酒庄。199…

喜欢葡萄酒的人是喜欢收藏葡萄酒，适合收藏陈年的酒一定要躺着放，因为这类酒用的都是软木塞，如果长时间竖着放的话，软木塞会收缩干瘪，空气会漏进酒里，酒会氧化变质;躺着放软木塞可以和酒液接触，保持湿润和膨胀，这样的话外面的空气就进不来，可…

喝啤酒总是泡沫要淹出杯外才显得大器，喝调酒也是八分满上面再点缀个水果才显华丽，那葡萄酒呢?有时候是满满一杯，有时候只有一半不到，是取决于侍酒师慷慨或小气吗?那到底一杯葡萄酒该斟多满呢?说来奇怪，在欧洲餐厅斟酒的高度经常会随著纬度降低…

新西兰以出品..的长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒而闻名，成酒芬芳馥郁，散发着甜红椒与醋栗的典型香气，伴随着百香果与热带水果的气息，缀以新鲜采割的青草、番茄梗、葡萄柚和酸橙的芬芳。1975年，当..株长相思种植在马尔堡（Marlborough）时，没有…

德国作为旧..的重要葡萄酒产国之一，出产了众多风格多样、品质优异的葡萄佳酿，而这离不开德国葡萄种植和葡萄酒酿造的悠久历史积淀。据记载，在一些高度发达的中东文明中（今埃及、伊朗或以色列），葡萄种植.早可以追溯到公元前数千年，希腊和意大利…

在品酒中，我们经常遇到结构(Structure)、质感(Texture)、回味(length)等这样的品酒词汇，到底什么是葡萄酒的结构?我们似乎看不见，也摸不着葡萄酒中的结构，那葡萄酒到底存不存在结构呢?答案是肯定的。葡萄酒的结构是实实在在存在的，不过影响结构…

大多数葡萄酒是用来和食物搭配的，酒和食物的搭配有很多成功的方针和原则。.初，葡萄酒的风格发展是为了让一个地区的餐饮更加**。因此找到酒和食物的搭配是一个**的开始。并没有说某种酒一定要搭配某一种固定的菜，只能说某一些搭配会要好一些。基本…