为什么有些葡萄酒的介绍会如此难懂

作者:admin 发布日期: 2020-10-16 二维码分享

不知道你有没有发现,大部分的葡萄酒的介绍都有些“高深莫测”,一般里面的水果种类可能都分辨不出来。比起每个产区翻译拗口、记不住的花哨名字,我们更关心的是——葡萄酒进入中国市场这么多年了,为品酒介绍还是这么「难懂」呢?所以新疆小暖的葡萄酒就不会有这种困扰,接下来一起来看看哪些拗口的名字有哪些。


打开葡萄酒词汇表,光描述香气和味道特征有三级分类,光“梨”味就有3种——我甚至对喝酒这件事丧失了兴趣。以波尔多产区葡萄酒的特色为例:波尔多葡萄酒特点/wine folly。


这张图里能想起味道的也只有李子、柠檬和葡萄柚了,剩下的——全靠猜。

黑醋栗我注意你很久了!万万没想到是和黑加仑汽水一个味儿。没喝过黑加仑汽水的话,回想一下中国传统美食柿饼吧,差不太多。

还有很多葡萄酒说自己有甘草的味道,没吃过这种甘草糖的朋友表示很难想象,吃过的朋友很难接受。

甘草糖/shutterstock

除了乱七八糟的气味,其他介绍里常出现的词也使人头疼。比如”单宁“:即便知道它跟牛仔裤没什么关系,但并没有参照物如何去判断高单宁(strong in tannin)、低单宁,以及在之后选酒的时候说出自己的心头好呢?

懂酒的朋友告诉我一个简单粗暴的方法:准备一个正常尺寸的马克杯,先用一个茶包在水里简单泡一下,取出茶包。喝!现在这个淡茶的涩感就是低单宁的感觉。反之高丹宁就是同样的马克杯放两个茶包好好泡个3分钟。

大锅煮的高丹宁了解一下,还有气泡酒,这种葡萄酒里较花哨的存在,也常常听到人说气泡绵密、细腻,但是这么细致的差别,到底啥叫好的气泡啊?很显然肉眼是看不出来的,要是早有人告诉我细腻的气泡参照可乐或雪碧,粗糙气泡参照芬达就好了。碳酸饮料多喝几口你就明白

为了显示自己对葡萄酒品鉴的科学和严谨,葡萄酒科普网站Winefolly为葡萄酒天花乱坠的描述列出了一些“合理”解释:

1)酒标的分类和呈现方式很多,比如按产区分、葡萄种类、酒庄名称等分类;

2)在葡萄酒的世界,也没有通用语言;

3)夸张的介绍是通常是”半桶水“用来炫耀的;

4)反正你喜欢的酒味道永远在变,读不懂介绍也没关系;

……

还是算了吧!那我们不仅喝不到自己喜欢的酒,不管什么样的酒都有可能因为这样”身临其境“的描述卖出好价钱,喝到自己喜欢的葡萄酒更是奢望。

《葡萄酒经济周刊》也做过一个实验:为业余葡萄酒爱好者提供了两种不同的波尔多葡萄酒,并让他们根据专业品鉴师的品酒辞匹配相应的葡萄酒——结果证明,即使是对葡萄酒味道有一定认知基础的人,靠品酒辞找酒比瞎猜好不了多少。

葡萄酒介绍也并非一无是处,它帮助普通葡萄酒爱好者了解风味和口感,本质上是为了帮助我们明明白白地消费。但现在越来越多看起来复杂华丽、实际上词不达意的介绍,无疑将普通人喝酒的门槛拉高了。

毕竟,专业人士研究品质、酒庄风土、历史渊源、年份和酿造工艺,我们普通人只关心好不好喝而已。


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